Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.
Hoy tenemos:Cinco vinagretas para las ensaladas.
Si piensas que una vinagreta es un aliño de aceite y vinagre, estás perdido. Existen muchísimas posibilidades para aderezar tus platos en la época estival. La base para que una vinagreta tenga éxito consiste en lograr la proporción correcta entre aceite y vinagre (suele ser dos partes de aceite por una de vinagre, es decir, el doble de aceite que de vinagre) y dar en el clavo con el ingrediente "extra" para dar el toque a tu aliño y potenciar así el sabor de los alimentos que compongan el plato.
Vinagreta a la mostaza
Un clásico ideal no sólo para ensaladas verdes, sino también para las de patata o para acompañar pescados al vapor.
Ingredientes
_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).
_3 cucharadas de vinagre de Jerez (45 ml).
_1-2 cucharadas de mostaza (según queramos un sabor más o menos intenso).
_1 cucharada de perejil picado.
_Sal al gusto.
Cómo preparar la vinagreta de mostaza:
Mezclamos bien todos los ingredientes, con varillas o bien en nuestra coctelera y vertemos el aliño sobre nuestro plato favorito.
Vinagreta al orégano
Perfecta para aliñar platos de pasta fría, menestras y ensaladas.
Ingredientes
_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).
_3 cucharadas de vinagre de Jerez (45 ml).
_1 cebolleta picada.
_1 cucharadita de orégano.
_150 gr. de queso (tipo semicurado).
_1 pellizco de pimienta y sal.
Mezclamos el aceite con el vinagre y añadimos la cebolleta picada en trozos menudos junto al orégano, la pimienta y la sal. Cortamos el queso en taquitos y lo incorporamos a la mezcla del aceite. Dejamos macerar unos minutos en la nevera y aderezamos el plato de pasta o la ensalada.
Vinagreta para mariscos
El aliño perfecto para preparar unos mejillones, un pulpo a la vinagreta o unos palitos de cangrejo (genial como aperitivo de verano)
Ingredientes
_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).
_3 cucharadas de vinagre de Jerez (45 ml).
_1 cebolleta.
_1 pimiento rojo y 1 verde.
_Sal y pimienta.
Cortamos la cebolleta y los pimientos en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla de aceite y vinagre. Vertemos la vinagreta sobre el plato preparado (mejillones, cangrejo, salpicón) y reservamos al menos una hora en la nevera para que los ingredientes se empapen del sabor.
Vinagreta de fresa
Deliciosa y original por ese toque agridulce que consigue el contraste entre el vinagre y la mermelada.
Ingredientes
_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).
_3 cucharadas de vinagre muy suave (45 ml).
_1 cucharada de mermelada de fresa (o frambuesa).
_1-3 cucharadas de agua (dependiendo de la textura más o menos ligera que quieras conseguir).
_1 cucharada pequeña de eneldo.
Mezclamos bien todos los ingredientes y vertemos sobre la ensalada. Esta vinagreta va muy bien con ensaladas que incorporen frutos secos (nueces, almendras, avellanas).
Vinagreta picante
No hace falta describir esta vinagreta, ¡sólo apta para valientes!
Ingredientes
_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).
_3 cucharadas de vinagre de vino tinto (45 ml).
_20 gr. de alcaparras.
_3 anchoas.
_Chili picado (al gusto, recomendamos un mini pellizco)
_Sal y pimienta al gusto. (¡ojo esta vinagreta ya resulta salada y picante por sus ingredientes).
Troceamos las alcaparras y las anchoas y las incorporamos a la mezcla de aceite y vinagre junto con el chili.
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