Ensalada de Jamón Ibérico con Aguacate

Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Ingredientes para cuatro personas

- 12 lonchas de jamón ibérico.

- 3 aguacates maduros.

- 1 cebolleta tierna.

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.

- 2 cucharadas de vinagre balsámico.

- Sal y pimienta negra.

Preparación

_Pelamos los aguacates y los cortamos por la mitad; quitamos el hueso y los cortamos en rodajas.

- Colocamos la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y lo mezclamos con una batidora. Añadimos sal y pimienta.

- A continuación ponemos las lonchas de jamón ibérico en una fuente y colocamos las rodajas de aguacate en el centro. Vertemos al salsa por encima.

- Lo adornamos con un poco de pimentón dulce y una rama de perejil.

Si te ha gustado este post, compártelo en Twitter o Facebook para que otros puedan verlo. Dale "click" en los botones que están en la parte superior derecha

Te puedes suscribir a nuestro newsletter en la web 


http://www.4homemenaje.com/es, solo tienes que entrar en la web y dejar tú email:

¿te animas a descubrir el mundo de 4homemenaje?.

Puedes vernos en el siguiente enlace, o puedes visitarnos en www.4homemenaje.com

Albondigas con níscalos en salsa

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Uno de los platos más típicos de las casas españolas son las albóndigas.

Albóndigas con níscalos (rovellones) en salsa.

Ingredientes:

- 600 gr. Carne picada (mitad cerdo y mitad ternera).

- 1 huevo L.

- 1 cucharada de perejil picado.

- 3 dientes de ajo picados.

- 30 g de miga de pan.

- 200 ml de leche.

- 300 gr de rovellons (níscalos) cortados a trozos (podéis sustituirlos por cualquier seta variada).

- 100 ml de vino blanco.

- 2 zanahorias cortadas a trozos.

- 200 ml de caldo de carne o pollo.

- 250 ml de sofrito de tomate.

- 3 hojas de laurel.

- Harina para rebozar.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.

Como prepararlo:

Mezclamos la miga de pan con la leche y dejamos reposar unos 5 minutos.

En un bol grande mezclamos la carne junto con la miga de pan empapada, el perejil y los ajos picados, añadimos el huevo batido un poco de sal y pimienta negra. Mezclamos todo muy bien.

Para formar las albóndigas nos mojaremos las manos con agua y haremos bolas del mismo tamaño (podemos ayudarnos con una cuchara para las cantidades).

Una vez hechas las bolas, las pasaremos por un poquito de harina para rebozarlas (reservamos).

Ponemos en una cacerola baja un poco de aceite de oliva a fuego medio, cuando esté caliente añadimos un poco de ajo y perejil y las setas, lo salteamos todo junto. (reservamos).

En la misma cazuela con el aceite que queda de sofreír los rovellons, pochamos la cebolla cortada muy fina, cuando esté casi dorada añadimos las zanahorias cortadas sin dejar de remover, añadimos el caldo, el sofrito, el laurel, rectificamos de sal y seguimos removiendo durante unos 10 minutos.

Añadimos las albóndigas, las setas y el vasito de vino blanco, removemos y dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos.

Enlaces a los productos de BRA.

Cacerola baja.

Los productos de BRA puedes verlos en www.4homemenaje.com, o en la web de BRA.

Si te ha gustado este post, compártelo en Twitter o Facebook para que otros puedan verlo. Dale "click" en los botones que están en la parte superior derecha

Te puedes suscribir a nuestro newsletter en la web 

http://www.4homemenaje.com/es, solo tienes que entrar en la web y dejar tú email:

¿te animas a descubrir el mundo de 4homemenaje?.

Puedes vernos en el siguiente enlace, o puedes visitarnos en www.4homemenaje.com

Técnicas de Cocina: Cremas

Hoy Técnicas de Cocina: CREMAS.

Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

1_De verduras.

_Las cremas de verduras se preparan cociendo en caldo la verdura o verduras que indique la receta, añadiendo patata troceada como elemento espesante.

_Se tritura y se pasa por el chino para que tengan una textura más suave.

_En el momento de servir se enriquecen con una cucharada de nata líquida por persona, queso fresco o una nuez de mantequilla.

2_De pescados o mariscos.

_La crema de mariscos tiene como base una sopa espesa de pescado a la que se incorporan unos granos de arroz para darle más cuerpo.

_Se aromatiza con hierbas, brandy y se puede suavizar con unas cucharadas de nata líquida.

3_De ave.

_Las cremas que tienen por base un acaldo de carne o ave se espesan con una cucharadita de fécula de maíz o patata disuelta en caldo frío, que se incorpora al resto del caldo caleinte sin dejar de mover hasta que espese.

_Se aromatiza con vino oloroso y unas cucharadas de nata líquida.

_Se sirve con trocitos de ave o daditos de huevo a la royal.

Si te ha gustado este post, compártelo en Twitter o Facebook para que otros puedan verlo. Dale "click" en los botones que están en la parte superior derecha

Te puedes suscribir a nuestro newsletter en la web 


http://www.4homemenaje.com/es, solo tienes que entrar en la web y dejar tú email:

¿te animas a descubrir el mundo de 4homemenaje?.

Puedes vernos en el siguiente enlace, o puedes visitarnos en www.4homemenaje.com