Huevos rellenos con bechamel

Ingredientes:
_10 Huevos
_Ingredientes para el relleno (gambas, atún,,,)
_Salsa bechamel: clara y espesa.
_1 huevo para batir.
_Harina.
_Aceite.
_Sal.



Preparación:

-Cocemos en agua hirviendo los huevos durante diez minutos.

-Los pasamos al chorro del agua fría, los partimos por la mitad, extraemos la yema y la picamos (puede que no haga falta toda, con la mitad es suficiente).

-A este picado le añadimos el relleno deseado (gambas, atún,,,) y una bechamel más bien espesa.

-Se rellena cada mitad del huevo dejando un poco de copete.

-Se rebozan con harina y huevo batido y se fríen en aceite.

-Vamos colocando los huevos con el relleno hacia arriba en una fuente de horno.

-Cubrimos los huevos con una bechamel algo más clara que la anterior, espolvoreamos con queso rallado, añadimos unos trozos de mantequilla y gratinamos.

¡Buen provecho!

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