Boquerones en Vinagre

Hoy traemos una receta muy apetecible, 

una receta para abrir boca.

Ingredientes para cuatro personas:

- 750 g de boquerones frescos.

- Vinagre de vino blanco.

- Aceite de oliva virgen.

- 2 ramas de perejil.

- 3 dientes de ajo.

- Sal.

Como prepararlo:

-Limpiamos los boquerones y los ponemos por capas en una fuente amplia. Salaremos ligeramente cada una de las capas y las cubriremos todas ellas con vinagre.

-Dejaremos reposar unas dos horas y media hasta que se blanqueen.

-Los ponemos en un escurridor y los aclararemos en el agua del grifo.

-Dispondremos los boquerones con la piel hacia abajo en una fuente amplia. Espolvoreamos con los dientes de ajo y el perejil picados muy finamente.

-Los regaremos con aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

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