Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

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Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Seguramente si piensas en una receta de lasaña te vengan a la mente la bechamel o la salsa de tomate, pues bien, la receta de lasaña de calabaza que os damos hoy no lleva ni una cosa ni la otra. Está hecha únicamente de calabaza y quesos, y os puedo asegurar que está deliciosa, además de ser facilísima y muy sana gracias a las propiedades de la calabaza.

Las calabazas son laxantes, digestibles y estimulan la buena función intestinal, aconsejándose mayormente en los estados febriles durante el embarazo.

La forma de preparar esta lasaña es un poco diferente a las normales pues en lugar de disponer las capas una encima haremos unos paquetes con las hojas de pasta, a continuación os dejamos un tutorial de cómo hacerlo:

Lasaña de calabaza con gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Ingredientes 

Lasaña:

- 1 kg de calabaza (la que tiene forma de cacahuete) cortada en tiras finas.

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra .

- 1 paquete de hojas de lasaña.

- 800 g de queso ricotta.

- 1/2 taza de hojas de savia (opcional).

- 120 g de queso gorgonzola desmigajado.

- 100 g de mozzarella rallada.

Salsa verde de eneldo:

-1/4 de taza de eneldo

-1 taza de perejil fresco picado.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cucharada de zumo de limón.

-1 cucharada de ralladura de piel de limón sal marina y pimienta negra recién molida 

Procedimiento

-Precalentamos el horno a 200ºC.

-Ponemos el eneldo, perejil, aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta en un bol y mezclamos. Reservamos.

-Ponemos la calabaza en un recipiente apto para horno (como esta cacerola TERRA de BRA), rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta y metemos en el horno durante unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse y estén tiernos. Reservamos.

-Subimos la temperatura del horno a 220ºC. Cocemos las hojas de lasaña y pasamos por agua para enfriarlas.

-Ponemos un par de hojas en una bandeja de horno o una cacerola para horno como la que aparece en las fotos de forma que queden medio fuera del recipiente.

-Espolvoreamos con ricotta y ponemos 4 láminas de calabaza y 1 hoja de salvia + 1 cucharada de gorgonzola.

-Doblamos las hojas de lasaña para hacer una especie de sobre y hacemos dos capas más, terminando con una capa de lasaña. Hacemos tantas lasañas como nos dé la receta (salen unas 4).

-Espolvoreamos con la mozzarella y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se haya deshecho y esté tostado.

Servimos con un poco de salsa verde de eneldo por encima.

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Lubina en papillote con verduritas

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Lubina en papillote con verduritas

El otro día os comentábamos algunas pautas básicas para adelgazar tras las Navidades, una de ellas es utilizar la menor cantidad de grasa posible a la hora de cocinar. Una forma ideal para cocinar sin grasas es al vapor, aprovechando el calor de los alimentos y sus propios jugos para cocerse.

La cocina al vapor permite cocinar los alimentos de manera económica, sencilla y sana. Por otro lado los alimentos mantienen su sabor y, los más importante, sus cualidades nutritivas.

Hoy os enseñaremos una técnica muy sencilla para cocinar pescado al vapor: en papillote. Para cocina en papillote utilizar papel de aluminio, papel sulfurado de horno, film de plástico especiales para hornear o bien una bandeja de horno con tapa apta para horno como la de BRA.

Lubina al horno con verduritas

Ingredientes para cuatro personas 

- 2 lubinas de unos 300 g.

- 1 limón. 

- 2 ramitas de tomillo. 

- 1 cebolla. 

- 1 puerro. 

- 2 zanahorias. 

- 1 rama de apio. 

- 1 tomate.

- vino blanco (opcional), sino reemplazar por caldo de pescado o agua. 

- Aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer el pescado en papillote al horno:

1_Precalentamos el horno a 210C° 

2_Pelamos y cortamos el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en juliana (tiras finas) y el tomate en rodajas. 

3_Colocamos cada filete de lubina en la bandeja de horno con tapa (sino lo podemos poner en papel de hornear y luego formaremos un sobre bien cerrado). 

4_Hacemos unas rajas en la lubina y metemos una rodaja de limón en su interior. 

5_Cubrimos los filetes de lubina con las verduras y la cebolla uno a uno. 

6_Rociamos con un chorrito de aceite de oliva, vino blanco (caldo o agua) y tomillo. 

7_Salpimentamos. 

8_Cerramos la tapa de la bandeja y horneamos durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño de la lubina). 

Podéis reemplazar la lubina por cualquier otro pescado, el salmón por ejemplo es un pescado típico para hacer en papillotte.

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Reciclando Pales

Nos gusta reciclar, nos gusta darles segundas oportunidad, nuevos usos a las cosas.

Esto lo hemos visto en internet, y tan sólo necesitamos unos pales, tiempo y algo de "maña". Luego podremos disfrutar en el jardín o en la terraza de nuestros nuevos muebles.

1_Una vez que tengamos los pales, procederemos a un lijado, primero con lija de grano grueso y finalizaremos con una lija de grano fino.

2_Pintaremos los pales, los barnizaremos, los teñiremos,,,al gusto. Es conveniente darle como mínimo 2 capas, y si van a estar al exterior, utilizar componentes para el exterior.

3_Para finalizar les añadiremos los cojines y complementos que más te gusten para lo que andas buscando.

Y como mesa de centro puedes utilizar, como no, otro palé. 

Sea cual sea tu elección, ya ves el resultado. Tendrás una decoración para tu jardín o terraza espectacular, y por muchísimo menos dinero de lo que imaginas.

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Pollo al curry con arroz

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Pollo al curry con arroz

Existen muchísimas recetas de pollo al curry, algunas más agridulces, otras picantes, otras con leche de coco... La que hoy os enseñamos es una bien sencilla de hacer pero muy muy sabrosa y suave al paladar.

Esta receta la aprendimos en uno de los talleres que organiza BRA en Cookiteca y nos gustó tanto que no hemos parado de hacerla en casa. Aquí la tenéis:

Ingredientes para cuatro personas

- 4 zanahorias.

- 2 cebollas medianas.

- 1 manzana.

- curry en polvo (4 cucaharadas va bien, pero depende del gusto de cada uno).

- 1 bote de leche de coco.

- Sal y Pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer la salsa del curry

· Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en nuestra sartén o cacerola baja con un poquito de aceite de oliva, salteamos un par de minutos.

· Añadimos la zanahoria cortada a dados finos y salteamos durante unos diez minutos.

· Mientras tanto cortamos la manzana a dados y se la añadimos a la zanahoria y cebolla.

· Dejamos que se hagan unos 10-15 minutos y añadimos el curry junto con la leche de coco, rectificamos de sal y pimienta.

· Pasamos por una batidora y trituramos todo bien.

· Volvemos a pasar a la cacerola y añadimos el pollo. Cocemos hasta que esté hecho por dentro.

Servimos acompañado de arroz blanco.

Si queréis darle un toque picante podéis añadir una guindilla pequeña picada.

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