Lubina en papillote con verduritas

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Lubina en papillote con verduritas

El otro día os comentábamos algunas pautas básicas para adelgazar tras las Navidades, una de ellas es utilizar la menor cantidad de grasa posible a la hora de cocinar. Una forma ideal para cocinar sin grasas es al vapor, aprovechando el calor de los alimentos y sus propios jugos para cocerse.

La cocina al vapor permite cocinar los alimentos de manera económica, sencilla y sana. Por otro lado los alimentos mantienen su sabor y, los más importante, sus cualidades nutritivas.

Hoy os enseñaremos una técnica muy sencilla para cocinar pescado al vapor: en papillote. Para cocina en papillote utilizar papel de aluminio, papel sulfurado de horno, film de plástico especiales para hornear o bien una bandeja de horno con tapa apta para horno como la de BRA.

Lubina al horno con verduritas

Ingredientes para cuatro personas 

- 2 lubinas de unos 300 g.

- 1 limón. 

- 2 ramitas de tomillo. 

- 1 cebolla. 

- 1 puerro. 

- 2 zanahorias. 

- 1 rama de apio. 

- 1 tomate.

- vino blanco (opcional), sino reemplazar por caldo de pescado o agua. 

- Aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer el pescado en papillote al horno:

1_Precalentamos el horno a 210C° 

2_Pelamos y cortamos el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en juliana (tiras finas) y el tomate en rodajas. 

3_Colocamos cada filete de lubina en la bandeja de horno con tapa (sino lo podemos poner en papel de hornear y luego formaremos un sobre bien cerrado). 

4_Hacemos unas rajas en la lubina y metemos una rodaja de limón en su interior. 

5_Cubrimos los filetes de lubina con las verduras y la cebolla uno a uno. 

6_Rociamos con un chorrito de aceite de oliva, vino blanco (caldo o agua) y tomillo. 

7_Salpimentamos. 

8_Cerramos la tapa de la bandeja y horneamos durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño de la lubina). 

Podéis reemplazar la lubina por cualquier otro pescado, el salmón por ejemplo es un pescado típico para hacer en papillotte.

Si te ha gustado este post, compártelo en Twitter o Facebook para que otros puedan verlo. Dale "click" en los botones que están en la parte superior derecha

Te puedes suscribir a nuestro newsletter en la web 


http://www.4homemenaje.com/es, solo tienes que entrar en la web y dejar tú email:

¿te animas a descubrir el mundo de 4homemenaje?.

Puedes vernos en el siguiente enlace, o puedes visitarnos en www.4homemenaje.com