Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Seguramente si piensas en una receta de lasaña te vengan a la mente la bechamel o la salsa de tomate, pues bien, la receta de lasaña de calabaza que os damos hoy no lleva ni una cosa ni la otra. Está hecha únicamente de calabaza y quesos, y os puedo asegurar que está deliciosa, además de ser facilísima y muy sana gracias a las propiedades de la calabaza.

Las calabazas son laxantes, digestibles y estimulan la buena función intestinal, aconsejándose mayormente en los estados febriles durante el embarazo.

La forma de preparar esta lasaña es un poco diferente a las normales pues en lugar de disponer las capas una encima haremos unos paquetes con las hojas de pasta, a continuación os dejamos un tutorial de cómo hacerlo:

Lasaña de calabaza con gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Ingredientes 

Lasaña:

- 1 kg de calabaza (la que tiene forma de cacahuete) cortada en tiras finas.

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra .

- 1 paquete de hojas de lasaña.

- 800 g de queso ricotta.

- 1/2 taza de hojas de savia (opcional).

- 120 g de queso gorgonzola desmigajado.

- 100 g de mozzarella rallada.

Salsa verde de eneldo:

-1/4 de taza de eneldo

-1 taza de perejil fresco picado.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cucharada de zumo de limón.

-1 cucharada de ralladura de piel de limón sal marina y pimienta negra recién molida 

Procedimiento

-Precalentamos el horno a 200ºC.

-Ponemos el eneldo, perejil, aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta en un bol y mezclamos. Reservamos.

-Ponemos la calabaza en un recipiente apto para horno (como esta cacerola TERRA de BRA), rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta y metemos en el horno durante unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse y estén tiernos. Reservamos.

-Subimos la temperatura del horno a 220ºC. Cocemos las hojas de lasaña y pasamos por agua para enfriarlas.

-Ponemos un par de hojas en una bandeja de horno o una cacerola para horno como la que aparece en las fotos de forma que queden medio fuera del recipiente.

-Espolvoreamos con ricotta y ponemos 4 láminas de calabaza y 1 hoja de salvia + 1 cucharada de gorgonzola.

-Doblamos las hojas de lasaña para hacer una especie de sobre y hacemos dos capas más, terminando con una capa de lasaña. Hacemos tantas lasañas como nos dé la receta (salen unas 4).

-Espolvoreamos con la mozzarella y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se haya deshecho y esté tostado.

Servimos con un poco de salsa verde de eneldo por encima.

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