Endibias con Jamón

Endibias con jamón.

Se limpian y lavan las endibias y se retiran las primeras hojas. Se cortan en juliana y se colocan en una ensaladera junto con el jamón cortado en juliana y las nueces picadas. Se pica el huevo duro y se le añade el aceite, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta. Se mezcla y se vierte sobre la ensaladera mezclando todos los ingredientes.

Ingredientes necesarios: 

_ 2  endibias.

_ 1 huevo cocido.
_ 60 gramos de jamón serrano.
_ 10 nueces.
_ 1/2 vaso de aceite.

_ 1/2 cucharada de vinagre.

_ 1/2 cucharada de estragón.

_ sal y pimienta.

Consejo:

Bajo en calorías, rica en oligoelementos, vitaminas y fibra de las endibias, y con las proteínas de alta calidad biológica del jamón y del huevo. ¿Qué mas se puede pedir a una receta?. Quizá que contenga un nivel elevado de grasas del tipo de omega-3, beneficiosas para prevenir problemas cardiovasculares. Y gracias a las nueces, con esta receta es posible.

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